La Dieta 80/10/10

Se trata de una dieta vegana, cruda y baja en grasas propuesta por el Dr. Douglas  Graham.

El nombre de La Dieta 80/10/10 hace referencia al objetivo de obtener aproximadamente un 80% de la energía de hidratos de carbono, un 10% de las proteínas y un 10% de las grasas.

Por lo general, un 90-95% de las calorías se obtienen de frutas dulces, un 2-6% de verduras y hortalizas y un 0-8% de frutos secos y semillas. Normalmente se consigue con dos o tres grandes comidas a base de fruta durante el día y una gran ensalada para cenar.

Esta alimentación no incluye cereales, legumbres, suplementos, alimentos deshidratados, zumos, condimentos excitantes ni aceites. Alimentos grasos como frutos secos, semillas, aguacates, aceitunas y coco sólo se consumen ocasionalmente y en cantidades moderadas.

Douglas Graham  repara en que  todas las criaturas semejantes a los seres humanos (gorilas, orangutanes, chimpancés y bonobos) tienen una alimentación baja en grasas, basada en frutas y hojas y brotes tiernos, en la que la proporción de calorías procedentes de cada grupo de nutrientes se aproxima a 80-10-10.

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Consumo De Sal

Consumo de Sal

 Libro “The 80/10/10 Diet” (Dr. Douglas N. Graham)

El extracto de cloruro de sodio, en cualquier forma es un irritante y es tóxico para el cuerpo. Adormece la capacidad de las papilas gustativas de sentir dulce, agrio o amargo (por lo que los consumidores de sal suele decir que la comida no tiene sabor sin sal), retrasa la digestión y la excreción, y altera el equilibrio natural crítico de agua.

Debemos tener cuidado de distinguir aquí entre el cloruro de sodio extraído denominado “la sal” , y el sodio y otras sales minerales que se producen de forma natural y abundante en alimentos vegetales enteros.